北澤香織法律事務所

先日、こちらにて宣言した初めてのジャム作り。
有言実行のミッション遂行、無事、マーマレードが完成しました
ただし、庭で収穫した柚子の表面が傷んでいたので、実家の夏みかんを使用(ついでに実家の母の助けも利用)。
ジャムのトロみを出すために、種から出るペクチンを利用するのだそう。
ペクチンといえば、細胞壁か？ などと、受験生のように連想して、まるで科学の実験のようだね、と思いながら、いざ作り始めたものの……
目を離した隙に煮詰まってしまい、あわててあとから水を加えてしまったので、あまりトロみが出せず。
実験中は、きちんと見張っていないといけなかったのです。
もうひとつ。皮はもう少し細く切らねばなりませんでした。
今回は自家消費、次回は友達にも分けてあげられる出来映えにしたいものです。
料理は最も苦手な分野なのですが、
思う存分、繰り返し Trial and error、できるという点は楽しみですね。
(などと言っていると、日々、時間との戦いで家族の料理を作っている友達に怒られてしまうのですが……)